1. পুষ্টির প্রধান কাজ কোনটি?
a) মেদ বাড়ানো
b) সংক্রমণ থেকে রক্ষা করা
c) রক্তচাপ কমানো
d) শ্রবণশক্তি বাড়ানো
Answer: সংক্রমণ থেকে রক্ষা করা
2. আদর্শ খাদ্য বলা হয় কোনটিকে?
a) ভাত
b) আপেল
c) দুধ
d) মাংস
Answer: দুধ
3. উৎস অনুসারে খাদ্যকে কয়টি প্রধান ভাগে ভাগ করা যায়?
a) ২ ভাগে
b) ৪ ভাগে
c) ৩ ভাগে
d) ৫ ভাগে
Answer: ২ ভাগে
4. সুষম খাদ্যের উপাদান কয়টি?
a) ৪টি
b) ৫টি
c) ৬টি
d) ৭টি
Answer: ৬টি
5. কার্বোহাইড্রেটে কার্বন, হাইড্রোজেন ও অক্সিজেনের অনুপাত কত?
a) ১:২:২
b) ১:১:১
c) ২:১:১
d) ১:২:১
Answer: ১:২:১
6. একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক কত গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের প্রয়োজন হয়?
a) ১০০-২০০ গ্রাম
b) ৪০০-৬০০ গ্রাম
c) ২০০-৩০০ গ্রাম
d) ৮০০-১০০০ গ্রাম
Answer: ৪০০-৬০০ গ্রাম
7. কার্বোহাইড্রেটের মূল কাজ কোনটি?
a) হরমোন তৈরি
b) শরীরের প্রধান শক্তি সরবরাহ
c) রক্ত জমাট বাঁধা
d) অ্যান্টিবডি তৈরি
Answer: শরীরের প্রধান শক্তি সরবরাহ
8. আমিষ বা প্রোটিনের মৌলিক একক কোনটি?
a) ফ্যাটি এসিড
b) অ্যামিনো এসিড
c) গ্লুকোজ
d) গ্লিসারল
Answer: অ্যামিনো এসিড
9. ন্যাচারাল প্রোটিনের কোড নাম কোনটি?
a) Protein-P40
b) Protein-P49
c) Protein-N50
d) Protein-X10
Answer: Protein-P49
10. নিচের কোনটি 'নন-এসেনশিয়াল' বা পরিহার্য অ্যামিনো এসিড?
a) ভ্যালিন
b) অ্যালানিন
c) লিউসিন
d) ট্রিপটোফ্যান
Answer: অ্যালানিন
11. আমিষের অভাবে শিশুদের শারীরিক বৃদ্ধির সাথে আর কী ব্যাহত হয়?
a) শ্রবণ শক্তি
b) হজম শক্তি
c) মানসিক বিকাশ
d) গায়ের রং
Answer: মানসিক বিকাশ
12. নিচের কোনটি প্রোটিনের কাজ নয়?
a) এনজাইম গঠন
b) টিস্যু মেরামত
c) রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করা
d) ল্যাকটোজ তৈরি করা
Answer: ল্যাকটোজ তৈরি করা
13. প্রোটিনের অভাবে শিশুদের মধ্যে 'ম্যারাসমাস' (Marasmus) রোগের প্রধান লক্ষণ কোনটি?
a) শরীর ফুলে যাওয়া
b) হাড় ও চামড়া জীর্ণ হয়ে যাওয়া
c) গায়ের রং ফ্যাকাশে হওয়া
d) রক্তচাপ বেড়ে যাওয়া
Answer: হাড় ও চামড়া জীর্ণ হয়ে যাওয়া
14. ট্রাইগ্লিসারাইড (Triglycerides) কোন ধরনের লিপিডের উদাহরণ?
a) সরল লিপিড
b) যৌগিক লিপিড
c) উদ্ভূত লিপিড
d) কোনোটিই নয়
Answer: সরল লিপিড
15. মানবদেহে অপরিহার্য অ্যামিনো এসিড কয়টি? (আজমল স্যারের বই অনুযায়ী)
a) ৮ টি
b) ৯ টি
c) ১০ টি
d) ১২ টি
Answer: ১০ টি
16. নিচের কোনটিকে 'ভালো কোলেস্টেরল' বলা হয়?
a) এলডিএল
b) HDL
c) ভিএলডিএল
d) ট্রাইগ্লিসারাইড
Answer: HDL
17. ১ গ্রাম চর্বি দহনে শরীর কত কিলোক্যালরি শক্তি পায়?
a) কিলোক্যালরি
b) ৭ কিলোক্যালরি
c) কিলোক্যালরি
d) ৯ কিলোক্যালরি
Answer: ৯ কিলোক্যালরি
18. সর্ট-চেইন' ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিডের উৎস কোনটি?
a) মায়ের দুধ
b) সামুদ্রিক মাছ
c) উদ্ভিজ্জ উৎস (যেমন: তিল,তিসি)
d) ডিম
Answer: উদ্ভিজ্জ উৎস (যেমন: তিল,তিসি)
19. পা এবং পায়ের পাতা ফোলা নিচের কোনটির অভাবজনিত লক্ষণ হতে পারে?
a) ভিটামিন
b) মিনারেলস
c) ফ্যাট
d) শর্করা
Answer: ফ্যাট
20. ফাইবার বা আঁশ জাতীয় খাবার নিচের কোন রোগটির প্রাদুর্ভাব কমাতে সাহায্য করে?
a) করোনারি হার্ট ডিজিজ
b) রিকেটস
c) অস্টিওম্যালাসিয়া
d) স্কার্ভি
Answer: করোনারি হার্ট ডিজিজ
21. ১ গ্রাম ফাইবার থেকে শরীর কত কিলোক্যালরি শক্তি পায়?
a) ০ কিলোক্যালরি
b) ২ কিলোক্যালরি
c) ৩ কিলোক্যালরি
d) ১ কিলোক্যালরি
Answer: ২ কিলোক্যালরি
22. গর্ভবতী মহিলার দৈনিক আমিষের (Protein) চাহিদা কত গ্রাম?
a) ২০ গ্রাম
b) ৭০ গ্রাম
c) ৪৫ গ্রাম
d) ১০০ গ্রাম
Answer: ৭০ গ্রাম
23. থায়ামিন (Thiamine) কোন ভিটামিনের রাসায়নিক নাম?
a) ভিটামিন বি২
b) ভিটামিন বি৬
c) ভিটামিন বি১২
d) ভিটামিন বি১
Answer: ভিটামিন বি১
24. গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ফলিক এসিড (B9) কেন গুরুত্বপূর্ণ?
a) হাড় গঠনের জন্য
b) জন্মগত ত্রুটি রোধে
c) দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে
d) হজম শক্তি বাড়াতে
Answer: জন্মগত ত্রুটি রোধে
25. অ্যাসকরবিক এসিড' কোন ভিটামিনের নাম?
a) ভিটামিন এ
b) ভিটামিন বি
c) ভিটামিন সি
d) ভিটামিন ডি
Answer: ভিটামিন সি
26. নিচের কোনটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে?
a) ভিটামিন এ ও ডি
b) ভিটামিন সি ও ই
c) ভিটামিন বি ও কে
d) সবকটি
Answer: ভিটামিন সি ও ই
Read More:
27. কড লিভার অয়েল কোন কোন ভিটামিনের সমৃদ্ধ উৎস?
a) এ ও ডি
b) বি ও সি
c) ই ও কে
d) সি ও ডি
Answer: এ ও ডি
28. রক্তস্বল্পতা বা অ্যানিমিয়া রোধে লোহিত রক্তকণিকা গঠনে বি-১২ এর সাথে আর কোন ভিটামিন কাজ করে?
a) বি১
b) বি৯ বা ফোলেট
c) বিত
d) বি৭
Answer: বি৯ বা ফোলেট
29. নিচের কোনটি 'ম্যাক্রো মিনারেল' এর উদাহরণ? (Macro Mineral)
a) আয়রন
b) ক্যালসিয়াম
c) জিংক
d) কপার
Answer: ক্যালসিয়াম
30. লোহিত রক্তকণিকা (RBC) গঠনে সাহায্য করে কোনটি?
a) বি৬, বি৯ ও বি১২
b) ভিটামিন এ
c) ভিটামিন ডি
d) ভিটামিন কে
Answer: বি৬, বি৯ ও বি১২
31. খেসারি ডালে বিদ্যমান কোন বিষাক্ত অ্যামিনো এসিডের কারণে ল্যাথাইরিজম হয়?
a) BOAA
b) লাইসিন
c) ভ্যালাইন
d) অ্যালানাইন
Answer: BOAA
32. ডিমের সাদা অংশে কোন প্রোটিন থাকে?
a) গ্লোবিউলিন
b) কেসিন
c) অ্যালবুমিন
d) কেরাটিন
Answer: অ্যালবুমিন
33. সাধারণ খাবার লবণের রাসায়নিক উপাদান কী কী?
a) সোডিয়াম ও পটাশিয়াম
b) ক্যালসিয়াম ও ক্লোরিন
c) সোডিয়াম ও ক্লোরিন
d) পটাশিয়াম ও আয়োডিন
Answer: সোডিয়াম ও ক্লোরিন
34. সামুদ্রিক মাছ থেকে প্রাপ্ত ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড শরীরের কী উপকার করে?
a) রক্তচাপ বাড়ায়
b) কোলেস্টেরল কমায়
c) হাড় ক্ষয় করে
d) চিনি বাড়ায়
Answer: কোলেস্টেরল কমায়
35. গর্ভাবস্থায় ভ্রূণের হাড়ের বিকাশের জন্য কোন খনিজটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ?
a) আয়রন
b) সোডিয়াম
c) ক্যালসিয়াম
d) ক্লোরিন
Answer: ক্যালসিয়াম
36. উত্তরবঙ্গে আয়োডিনের অভাবে কোন রোগের প্রাদুর্ভাব বেশি দেখা যায়?
a) গলগণ্ড (Goiter)
b) বেরিবেরি
c) রাতকানা
d) স্কার্ভি
Answer: গলগণ্ড (Goiter)
37. নিচের কোনটি থেকে সবচেয়ে বেশি ক্যালরি পাওয়া যায়?
a) ১ গ্রাম প্রোটিন
b) ১ গ্রাম শর্করা
c) ১ গ্রাম ফ্যাট
d) ১ গ্রাম ফাইবার
Answer: ১ গ্রাম ফ্যাট
38. মিষ্টি কুমড়া এবং গাজর কোনটির জন্য বিশেষভাবে পরিচিত?
a) প্রোটিন
b) আয়রন
c) ভিটামিন এ (বিটা ক্যারোটিন)
d) ভিটামিন সি
Answer: ভিটামিন এ (বিটা ক্যারোটিন)
39. ডায়েটারি ফাইবার বা আঁশ নিচের কোনটিতে সবচেয়ে বেশি?
a) মাছ
b) ঘি
c) শাকসবজি ও খোসাসহ ফল
d) চিনি
Answer: শাকসবজি ও খোসাসহ ফল
40. নিচের কোনটি শরীরে পানির ভারসাম্য রক্ষাকারী একটি প্রধান পজিটিভ আয়ন?
a) সোডিয়াম
b) ফসফরাস
c) সালফার
d) আয়োডিন
Answer: সোডিয়াম
41. নিচের কোনটিতে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে পটাশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম পাওয়া যায়?
a) সাদা ভাত
b) কলা ও ডাবের পানি
c) সাধারণ লবণ
d) মাখন
Answer: কলা ও ডাবের পানি
42. নিচের কোনটি একটি মাইক্রো বা ট্রেস মিনারেল?
a) সোডিয়াম
b) পটাশিয়াম
c) কোবাল্ট
d) ক্যালসিয়াম
Answer: কোবাল্ট
43. খাদ্যদ্রব্যের গুণগত মান ঠিক রেখে দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণের জন্য 'পাস্তুরাইজেশন' পদ্ধতি প্রধানত কোনটিতে ব্যবহৃত হয়?
a) মাছ
b) মাংস
c) দুধ বা তরল খাবার
d) চাল
Answer: দুধ বা তরল খাবার
44. একজন সুস্থ মানুষের প্রস্রাবের মাধ্যমে প্রতিদিন গড়ে কত লিটার পানি শরীর থেকে বের হয়ে যায়?
a) ১-১.৫ লিটার
b) ২-৩ লিটার
c) ০.৫-১ লিটার
d) ৫ লিটার
Answer: ১-১.৫ লিটার
45. MUAC স্কেলে বাহুর মাপ কত হলে একটি শিশুকে SAM (Severe Acute Malnutrition) বা গুরুতর অপুষ্টিতে আক্রান্ত বলা হয়?
a) ১২.৫ সেমি এর বেশি
b) ১১.৫ সেমি বা ১১৫ মিমি এর কম
c) ১১.৫ সেমি থেকে ১২.৫ সেমি
d) ১৩.৫ সেমি
Answer: ১১.৫ সেমি বা ১১৫ মিমি এর কম
46. মাতৃদুগ্ধে গরুর দুধের চেয়ে কোন উপাদানটি বেশি থাকে?
a) ক্যালসিয়াম
b) মিনারেল
c) শর্করা বা ল্যাকটোজ
d) প্রোটিন
Answer: শর্করা বা ল্যাকটোজ
47. WHO অনুযায়ী একজন মানুষের মৌলিক চাহিদা মেটাতে প্রতিদিন গড়ে কত লিটার পানি প্রয়োজন?
a) ২০-৩০ লিটার
b) ৫০-১০০ লিটার
c) ২০০ লিটার
d) ১০-১৫ লিটার
Answer: ৫০-১০০ লিটার
48. শিশুদের উইনিং ফুড (Weaning food) বা পরিপূরক খাবার কোন বয়স থেকে শুরু করা উচিত?
a) ৩ মাস
b) ৯ মাস
c) ৪মাস
d) ৬ মাস
Answer: ৬ মাস
49. গর্ভবতী মায়ের দৈনিক কত মিলিগ্রাম আয়রন (Iron) প্রয়োজন?
a) ১০ মিগ্রা
b) ২০ মিগ্রা
c) ৩০ মিগ্রা
d) ৫০ মিগ্রা
Answer: ৩০ মিগ্রা
50. ম্যারাসমাস আক্রান্ত শিশুর চেহারা কেমন দেখায়?
a) চাঁদের মতো গোল
b) বৃদ্ধ মানুষের মতো
c) ফোলা ফোলা
d) উজ্জ্বল
Answer: বৃদ্ধ মানুষের মতো
