1. লালা রসে কোন এনজাইমটি প্রধানত থাকে যা শর্করা ভাঙতে সাহায্য করে?
a) টায়ালিন (Amylase)
b) পেপসিন
c) ট্রিপসিন
d) লাইপেজ
Answer: টায়ালিন (Amylase)
Explanation: মুখের লালা গ্রন্থি থেকে নিঃসৃত টায়ালিন বা স্যালাইভারি অ্যামাইলেজ জটিল শর্করাকে (স্টার্চ) মল্টোজে পরিণত করে।
2. পাকস্থলীতে কোন অ্যাসিডটি নিঃসৃত হয় যা ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে এবং মাধ্যমকে অম্লীয় করে?
a) হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (HCl)
b) সালফিউরিক অ্যাসিড
c) নাইট্রিক অ্যাসিড
d) ল্যাকটিক অ্যাসিড
Answer: হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (HCl)
Explanation: পাকস্থলীর প্যারাইটাল কোষ থেকে HCl নিঃসৃত হয়, যা খাবারের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া মারে এবং পেপসিন এনজাইমকে সক্রিয় করে।
3. নিষ্ক্রিয় পেপসিনোজেনকে সক্রিয় পেপসিনে রূপান্তর করে কোনটি?
a) হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (HCl)
b) পিত্তরস
c) ইনসুলিন
d) মিউকাস
Answer: হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (HCl)
Explanation: HCl-এর উপস্থিতিতেই নিষ্ক্রিয় পেপসিনোজেন সক্রিয় পেপসিনে পরিণত হয়ে প্রোটিন পরিপাক শুরু করে।
4. মানবদেহের সবচেয়ে বড় গ্রন্থি (Largest Gland) কোনটি?
a) যকৃৎ (Liver)
b) অগ্ন্যাশয়
c) থাইরয়েড
d) লালাগ্রন্থি
Answer: যকৃৎ (Liver)
Explanation: যকৃৎ বা লিভার হলো মানবদেহের সবচেয়ে বড় অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং গ্রন্থি।
5. পিত্তরস (Bile Juice) কোথায় তৈরি হয়?
a) যকৃৎ (Liver)
b) পিত্তথলি
c) পাকস্থলী
d) অগ্ন্যাশয়
Answer: যকৃৎ (Liver)
Explanation: পিত্তরস তৈরি হয় যকৃতে (Liver), কিন্তু এটি সাময়িকভাবে জমা থাকে পিত্তথলিতে (Gallbladder)।
6. পিত্তরসের প্রধান কাজ কী?
a) চর্বি জাতীয় খাদ্যের ইমালসিফিকেশন (Emulsification) করা
b) প্রোটিন ভাঙা
c) শর্করা হজম করা
d) ভিটামিন তৈরি করা
Answer: চর্বি জাতীয় খাদ্যের ইমালসিফিকেশন (Emulsification) করা
Explanation: পিত্তরসে কোনো এনজাইম থাকে না, তবে এটি চর্বির বড় দানাগুলোকে ভেঙে ছোট ছোট দানায় পরিণত করে যাতে লাইপেজ এনজাইম সহজে কাজ করতে পারে।
7. পাকস্থলীতে আংশিক পরিপাক হওয়া অর্ধ-তরল অম্লীয় খাদ্যমণ্ডকে কী বলা হয়?
a) কাইম (Chyme)
b) বোলুস (Bolus)
c) কাইল (Chyle)
d) গ্লাইকোজেন
Answer: কাইম (Chyme)
Explanation: মুখগহ্বরে চর্বিত খাবারকে বোলুস বলে এবং পাকস্থলীতে অ্যাসিড মিশ্রিত তরল রূপকে কাইম বা মণ্ড বলা হয়।
8. অগ্ন্যাশয় (Pancreas) থেকে নিঃসৃত কোন এনজাইমটি প্রোটিন পরিপাকে অংশ নেয়?
a) ট্রিপসিন (Trypsin)
b) পেপসিন
c) লাইপেজ
d) অ্যামাইলেজ
Answer: ট্রিপসিন (Trypsin)
Explanation: ট্রিপসিন একটি শক্তিশালী প্রোটিন পরিপাককারী এনজাইম যা অগ্ন্যাশয় রস থেকে ক্ষুদ্রান্ত্রে আসে।
9. কোন অঙ্গকে "মিশ্র গ্রন্থি" (Mixed Gland) বলা হয়?
a) অগ্ন্যাশয় (Pancreas)
b) যকৃৎ
c) পিটুইটারি
d) থাইরয়েড
Answer: অগ্ন্যাশয় (Pancreas)
Explanation: অগ্ন্যাশয় একই সাথে পরিপাকের এনজাইম (বহিঃক্ষরা) এবং ইনসুলিনের মতো হরমোন (অন্তঃক্ষরা) নিঃসরণ করে বলে একে মিশ্র গ্রন্থি বলে।
10. পরিপাক হওয়া পুষ্টি উপাদানগুলো মূলত কোথায় শোষিত (Absorption) হয়?
a) ক্ষুদ্রান্ত্র (Small Intestine)
b) পাকস্থলী
c) বৃহদান্ত্র
d) গ্রাসনালী
Answer: ক্ষুদ্রান্ত্র (Small Intestine)
Explanation: ক্ষুদ্রান্ত্রের ভেতরের দেয়ালে থাকা ভিলাস (Villi) নামক আঙুলের মতো প্রবর্ধক পুষ্টি উপাদান শোষণের মূল কাজ করে।
11. ক্ষুদ্রান্ত্রের প্রথম অংশটির নাম কী যা পাকস্থলীর সাথে যুক্ত?
a) ডুওডেনাম (Duodenum)
b) জেজুনাম
c) ইলিয়াম
d) সিকাম
Answer: ডুওডেনাম (Duodenum)
Explanation: ক্ষুদ্রান্ত্রের তিনটি অংশ রয়েছে: ডুওডেনাম (শুরুর অংশ), জেজুনাম (মাঝের অংশ) ও ইলিয়াম (শেষ অংশ)।
12. পরিপাকতন্ত্রের কোন অংশে কোনো এনজাইম নিঃসৃত হয় না এবং কোনো পরিপাক ঘটে না?
a) গ্রাসনালী (Esophagus)
b) মুখগহ্বর
c) পাকস্থলী
d) ক্ষুদ্রান্ত্র
Answer: গ্রাসনালী (Esophagus)
Explanation: গ্রাসনালী বা খাদ্যনালী কেবল পেরিস্টালসিস প্রক্রিয়ায় খাবারকে মুখ থেকে পাকস্থলীতে পৌঁছে দেয়।
13. বৃহদান্ত্রের (Large Intestine) প্রধান কাজ কী?
a) পানি এবং খনিজ লবণ শোষণ করা
b) প্রোটিন হজম করা
c) চর্বি শোষণ করা
d) এনজাইম তৈরি করা
Answer: পানি এবং খনিজ লবণ শোষণ করা
Explanation: অপাচ্য খাদ্য অবশিষ্টাংশ থেকে পানি ও লবণ শোষণ করে মল তৈরিতে সাহায্য করাই বৃহদান্ত্রের মূল কাজ।
14. মানুষের অ্যাপেন্ডিক্স (Appendix) পরিপাকতন্ত্রের কোন অংশের সাথে যুক্ত থাকে?
a) সিকাম (Caecum)
b) ডুওডেনাম
c) কোলন
d) রেকটাম
Answer: সিকাম (Caecum)
Explanation: বৃহদান্ত্রের শুরুর অংশ অর্থাৎ সিকামের সাথে একটি ছোট নলাকার অ্যাপেন্ডিক্স যুক্ত থাকে, যা মানুষের একটি নিষ্ক্রিয় অঙ্গ।
15. কোন হরমোনটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং এটি অগ্ন্যাশয় থেকে বের হয়?
a) ইনসুলিন (Insulin)
b) থাইরক্সিন
c) অ্যাড্রেনালিন
d) ইস্ট্রোজেন
Answer: ইনসুলিন (Insulin)
Explanation: অগ্ন্যাশয়ের আইলেটস অব ল্যাঙ্গারহ্যান্সের বিটা কোষ থেকে ইনসুলিন নিঃসৃত হয় যা রক্তে গ্লুকোজ কমায়।
16. পরিপাক নালীর দেয়ালের পর্যায়ক্রমিক সংকোচন ও প্রসারণকে কী বলে যার মাধ্যমে খাদ্য সামনে এগিয়ে যায়?
a) পেরিস্টালসিস (Peristalsis)
b) ইমালসিফিকেশন
c) অ্যাসিমিলেশন
d) মেটাবলিজম
Answer: পেরিস্টালসিস (Peristalsis)
Explanation: পেরিস্টালসিস তরঙ্গের মতো পেশী সংকোচন যা পুরো পরিপাক নালী জুড়ে খাবারকে নিচে নামাতে সাহায্য করে।
17. চর্বি বা লিপিড ভেঙে পরিশেষে কিসে রূপান্তরিত হয়?
a) ফ্যাটি অ্যাসিড ও গ্লিসারল
b) অ্যামাইনো অ্যাসিড
c) গ্লুকোজ
d) ফ্রুক্টোজ
Answer: ফ্যাটি অ্যাসিড ও গ্লিসারল
Explanation: লাইপেজ এনজাইমের ক্রিয়ায় জটিল চর্বি ভেঙে ফ্যাটি অ্যাসিড ও গ্লিসারলে পরিণত হয়, যা শরীর সহজে গ্রহণ করতে পারে।
18. প্রোটিন পরিপাকের পর তা শরীরের গ্রহণের উপযোগী কোন ক্ষুদ্রতম ইউনিটে পরিণত হয়?
a) অ্যামাইনো অ্যাসিড (Amino Acid)
b) গ্লুকোজ
c) ফ্যাটি অ্যাসিড
d) পেপটাইড
Answer: অ্যামাইনো অ্যাসিড (Amino Acid)
Explanation: সব ধরণের প্রোটিন জাতীয় খাদ্য পরিপাক শেষে সরল অ্যামাইনো অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়।
19. দুগ্ধ প্রোটিন বা কেসিন (Casein)-কে জমাট বাঁধতে শিশুদের পাকস্থলীতে কোন এনজাইমটি কাজ করে?
a) রেনিন (Rennin)
b) পেপসিন
c) ট্রিপসিন
d) টায়ালিন
Answer: রেনিন (Rennin)
Explanation: রেনিন তরল দুধকে জমাট বাঁধিয়ে প্যারাকেসিনে রূপান্তর করে যাতে পেপসিন তার ওপর কাজ করতে পারে। এটি শিশুদের শরীরে বেশি সক্রিয় থাকে।
20. পাকস্থলীর ভেতরের প্রাচীরকে তীব্র হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (HCl) থেকে রক্ষা করে কোনটি?
a) মিউকাস স্তর (Mucus layer)
b) পিত্তরস
c) পেপসিন
d) লালা রস
Answer: মিউকাস স্তর (Mucus layer)
Explanation: পাকস্থলীর ভেতরের গবলেট কোষ থেকে নিঃসৃত ক্ষারীয় মিউকাস একটি ঘন প্রলেপ তৈরি করে, যা শক্তিশালী অ্যাসিডের হাত থেকে পাকস্থলীর দেয়ালকে সুরক্ষিত রাখে।
